Tamales libres de todo

El año pasado nos incursionamos a hacer tamales navideños libres de TODO alérgeno y sin grasa. La verdad fue MUY sencillo. Era mi primer vez haciendo y lo encontré sumamente fácil. Les comparto cómo los hice.

Ingredientes

  • Carne de cerdo mechada arreglada
  • Pollo mechado arreglado
  • Harina Pan o doña Arepa
  • Papas cocinadas
  • Aceite de coco
  • Garbanzos
  • Petit pois
  • Ciruela pasa
  • Tiritas de chile dulce
  • Zanahoria cruda en tiritas
  • Arroz cocinado con cúrcuma
  • Hojas de tamal, cortadas y limpias.
  • Hilo para amarrar tamal

 

 Preparación

 

  1. En una olla de presión cociné lomo de cerdo con olores (cebolla, chile, ajo, tomillo, apio etc), salsa de tomate POMI, jugo de ciruela y un poco de jugo de naranja.
  2. En una olla de cocimiento lento cociné también el pollo en agua y con bastantes olores.
  3. La masa la arreglé con los dos caldos anteriores, papas majadas, sal y aceite de coco. Usé Harina Pan, sin embargo se puede doña Arepa o masa regular de maíz
  4. Los garbanzos los usé de lata.
  5. Petit pois también.
  6. La zanahoria la puse cruda  para que no se desarmara.
  7. Chile dulce corté de todos los colores en tiritas
  8. A algunos le pusimos ciruela pasa.
  9. El arroz lo hice en ollita arrocera con cúrcuma.
  10. Luego simplemente armé los tamales. Traté de no  poner mucho material para que no se saliera a la hora de amarrar.

Si uno se organiza y arregla los ingredientes con tiempo no es nada de trabajada. También uno puede escoger hacer pocos.

¡Espero los disfruten!

 

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