Estadísticas

ESTADÍSTICAS

Según la WHO, del 1% al 3% de los adultos y del 4% al 6% de los niños a nivel mundial tienen alergia a uno o más de los 70 alimentos identificados como alérgenos. 

Comprendiendo las alergias. 
  • Las alergias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos que tienen en su origen un mecanismo inmunitario. 
  • Los síntomas de las alergias alimentarias van desde un ligero malestar hasta reacciones graves, potencialmente mortales, que necesitan intervención médica inmediata.

Frecuencia con la que ocurren.

  • La prevalencia estimada de las alergias alimentarias es del 1% al 3% en los adultos, y del 4% al 6% en los niños.

Alimentos que las causan. 

  • Se han identificado más de 70 alimentos causantes de alergias alimentarias.
  • Los alimentos implicados con mayor frecuencia y que causan las reacciones más graves son los cereales que contienen gluten, los crustáceos, huevos, pescados, soya, leche, maní y otros frutos secos.
 Precauciones recomendadas.  
  • Para los afectados, la única forma de evitar las alergias alimentarias es no consumir los alimentos que las causan.
  • El Comité sobre Etiquetado de los Alimentos de la Comisión del Codex Alimentarius recomienda que se declare siempre la presencia de los ingredientes alergénos y sus derivados.
  • El primer paso para proteger a los pacientes con alergias alimentarias radica en la concienciación de los funcionarios de la administración pública en materia de salud y alimentación y de quienes participan en la preparación de alimentos.

Fuente: World Health Organization, 2006

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