Encurtido de chile dulce

Un encurtido para acompañar tus comidas favoritas.

Ingredientes

  • chiles dulces rojos cortados en julianas
  • dientes de ajo machacados
  • 10-15 tomates cherry o una lata de tomates en cubos.
  • agua
  • una cucharada de Paprika en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

 Preparación

 

  1. En una olla poner el aceite de oliva, el ajo machacado, los chiles dulces cortados en tiritas, paprika y tomates.
  2. Cocinar por 10-15 min hasta que el líquido se evapore y se reduzca un poco, para que no se pegue poner agua cada media hora una a dos cucharitas.
  3. Cocinar a fuego bajo por 2 horas y media.
  4. Cuando el encurtido está listo ponerlo en un envase de vidrio a la nevera por 6-8 horas hasta que esté frío. (Se sirve frío o temperatura ambiente)

Receta por: Silvia Cohen, Lemishmash

 

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